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Senhoras e senhores, esta é a atualização das atualizações. Melhor do que o próximo iPhone ou o mais recente serviço de “streaming”. Entre na fila para estes grãos inteiros, sem glúten, as panquecasde aveia novas e melhoradas.  

 Estas panquecas de aveia saudáveis são feitas inteiramente com aveia processada num liquidificador (isso mesmo, panquecas de aveia sem farinha), tornando-as 100%    inteiras de grão e naturalmente livre de glúten.

São macias e tenras, não pesadas. Até o mais convicto dos puristas de panquecas vai aprovar.

Esta receita é uma versão atualizada das minhas panquecas de aveia de banana (uma das favoritas entre os leitores). É ideal para os tempos em que se anseia por uma panqueca clássica com farinha de aveia, mas não tem bananas à mão.

No lugar da banana esmagada, estas panquecas saudáveis de aveia usam iogurte grego para manter a humidade. Um toque de xarope puro adoça a massa naturalmente.

Se esteve insatisfeito com outras receitas de panquecas de aveia online, é provável   que seja devido a uma de algumas razões.

As panquecas eram densas. É causado por deixar toda    a aveia inteira e não deixar a massa descansar.

As panquecas falhavam na textura da farinha de aveia.   Pessoalmente, adoro    pequenas manchas de aveia nas minhas panquecas. Se a massa estiver perfeitamente misturada, as suas panquecas ficarão macias, mas perderá    as partes surpresa de aveia.

As panquecas dependiam de   farinha normal, um problema se precisar    delas para não presença de glúten. Muitas receitas de panquecas de aveia adicionam aveia a uma base de farinha, para perca benefícios dos cereais inteiros, e o aspeto também.

O que separa esta receita de panquecas de aveia macia de tantas outras é que      são feitas   inteiramente de aveia (sem farinha!), têm pedaços da adorável textura da aveia espalhadas, e são derreter na sua boca.

O truque para panquecas de aveia macias.

Enquanto crescia, os pequenos-almoços em família eram uma tradição para o meu pai. O seu mantra de fim de semana pode   muito bem ter sido “as panquecas devem ser macias.” Esta receita de panquecas fofas tenta incorporar o seu entusiasmo, o segredo para estas panquecas é não misturar demasiado a massa. Mas este é um equilíbrio delicado a alcançar quando as receitas de panquecas de aveia requerem mistura de aveia.

No entanto, na minha busca interminável pela perfeição (que, caso o meu teste do livro de receitas e a sua edição não o tornaram óbvio, é um hábito meu), descobri o truque crítico: adicione 1 chávena de aveia após a mistura inicial e deixe-a repousar durante 10 minutos.

Isto permite que a aveia amoleça atingindo uma textura superior e macia.  Pode   ler mais detalhes, abaixo.

Panquecas de aveia podem ser mais saudáveis do que outras panquecas.

Geralmente, as panquecas de aveia são mais saudáveis do que as panquecas normais (assumindo que panquecas “normais” se refere a panquecas feitas    com   farinha branca, manteiga, óleo abundantes e açúcares artificiais).  Se já pensou que as panquecas de restaurante têm um sabor melhor, é porque dependem de gorduras e açúcares.   Podemos fazer melhor em casa!

Visto que estas panquecas de aveia são feitas   com grãos integrais, naturalmente adoçados, e usam iogurte grego, mantêm o pequeno-almoço no lado saboroso do saudável.

Um toque de canela e extrato de baunilha puro proporciona um sabor digno de restaurante.

É claro que o que coloca em cima destas panquecas de aveia também desempenha um papel considerável na sua saúde geral.

Panquecas de aveia

Os Ingredientes.

•  Aveia. Recheada com fibra e sabor aconchegante, a aveia é uma base deliciosa para as nossas panquecas fofas. Esta receita requer aveia enrolada, mas a aveia rápida também pode funcionar bem.   Não    recomendo a utilização de aveia cortada, que    será demasiado dura e crocante. Também não recomendo a utilização de farinha de aveia instantânea para estas       panquecas, dado que a farinha de aveia instantânea já estão demasiado pulverizadas e não se aguentam bem na massa.

•  Ovos. Para ajudar a ligar as panquecas e criar uma textura macia.  

•  Leite. O componente líquido da nossa massa.  Usei leite sem gordura, mas pode usar qualquer leite que tenha à mão.

•   Iogurte grego. Uma simples adição que ajuda a manter as panquecas húmidas e adiciona um aumento extra de proteína.

•  Xarope + Baunilha + Canela. A trifecta de calor, conforto, e pura felicidade de panqueca!

•  Misturas.  Adoro nozes tostadas picadas, batatas fritas de chocolate, ou fruta nas   minhas panquecas. Se    preferir, pode   mantê-lo clássico e omiti-los.

As Direções

1. Adicione a maior parte da aveia e todos os ingredientes restantes (com exceção das misturas) ao liquidificador.

2. Misture até ficar suave.

3. Acrescente, mexendo a aveia restante e quaisquer misturas. Deixe a massa descansar durante 10 minutos para que a aveia tenha tempo para suavizar.

4. Transfira a massa de panquecas de aveia para uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo. Cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, até que fique dourado e seco nas    bordas e com bolhas por cima.  

5. Vire as panquecas e cozinhe até ficarem douradas do outro lado. Repita estes passos com a massa restante.

6. Adicione coberturas, e desfrute!

Dicas de armazenamento.

•   Para armazenar. Refrigerar as panquecas num recipiente de armazenamento hermético durante um prazo de 4 dias.

•   Para reaquecer. Reaqueça suavemente as panquecas no micro-ondas até ficarem quentes.   Também pode     reaquecê-los no forno a 350 graus. Uma torradeira também é uma opção rápida e fácil.  

•  Para congelar. Uma vez arrefecidas   as suas panquecas, coloque-as numa única camada sobre um papel ou uma folha de.  Congele as panquecas até ficarem sólidas. Em seguida, transfira as panquecas congeladas para   um recipiente de armazenamento hermético ou saco de fecho até 2 meses. Retire e reaqueça as panquecas diretamente do congelador conforme desejado.